![]() |
El aceite de oliva es un ingrediente básico de la dieta mediterránea |
El objetivo de esta jornada es analizar desde un punto de vista pluridisciplinar, el presente y el futuro del sector gastronómico en la provincia de Alicante a través de la mirada y la experiencia de empresarios, académicos, asociaciones hoteleras y hosteleras, Consejos Reguladores y expertos en turismo.
Podéis ampliar la información sobre el evento en la web del periódico digital Alicante Plaza a través del siguiente enlace “GASTRONOMÍA UA:ESTRATEGIAS DE ÉXITO PARA UN SECTOR ESENCIAL"
Programa del evento: GASTRONOMÍA UA: ESTRATEGIAS DE ÉXITO PARA UN SECTOR ESENCIAL
9:15 h: Presentación a cargo de Miguel González. Director diario Alicante Plaza
9:30 h: Bienvenida; Josep Bernabeu Mestre. Director del Centro de Gastronomía del Mediterráneo GASTERRA y de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico.
9:45 a 10:00 h: “La Formación, La investigación y la divulgación como garantía de éxito”. Josep Bernabeu Mestre, Director Centro de Gastronomía del Mediterráneo GASTERRA y de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico
10 a 10:30 h: Coffe break
11.00 a 12:15 h: Mesa Redonda: “El impacto de la gastronomía en la cadena alimentaria”
Modera: Miguel González. Director diario Alicante Plaza
PARTICIPAN:
- Kiko Moya Redrado. Chef restaurante L’Escaleta Cocentaina (2 estrellas Michelín)
- Juana Jordá. Coordinadora del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de la UA. Doctora en Ciencias Químicas y Profesora Titular del departamento de Agroquímica y Bioquímica de la Universidad de Alicante.
- Beatriz Rocamora. Ingeniera Agrónoma. Directora de la DOP Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó. Máster y Doctora en Economía Agraria, Alimentaria y de los Recursos Naturales.
- Ramón Espinosa. Secretario Técnico Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA) Licenciado en Derecho por la Universidad de Alicante.
- Pep Romany. Chef del restaurant- coquería Pont Sec (Dénia). Licenciado en Ciencias Físicas por la Universidad de Valencia.
12:30 a 13:30 h: Mesa Redonda: “La importancia de la gastronomía en el desarrollo turístico. ¿Somos un destino gastronómico?”
Moderadora: Mari Paz Such Climent. Miembro del Grupo de Investigación Planificación y Gestión Sostenible del Turismo de la UA.
PARTICIPAN:
- Jose Francisco Mancebo. Director Turismo Costa Blanca. Profesor del departamento de comunicación y psicología social de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la UA
- Nuria Montes. Secretaria General de la Asociación Empresarial de Hotelera de Benidorm y la Costa Blanca (HOSBEC).
- Josep Antoni Ivars Baidal. Profesor titular de Análisis geográfico regional y geografía física. Técnico de Empresas y actividades turística.
- Antonio Pérez Planelles. Propietario restaurante Dársena y presidente Asociación Restaurantes de Alicante (ARA).
- Jose Juan Castelló. Copropietario Grupo Gastronou (Nou Manolín, Piripi, Populi Bistró y enoteca Va de Vins.
FECHA: lunes 3 de JUNIO de 2019
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.